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红皮花生和白皮花生有什么区别?很多人不清楚,知道后别再乱买了

[时间:2020-05-26 01:39来源:未知作者:admin浏览:]

不知道大家是否在购买花生的时候有疑惑,到底应该买红皮花生还是白皮花生呢?有时候在吃凉拌菜的时候,吃到的花生是白皮的,而有时候吃八宝粥的时候,吃到的花生是红皮的,你是否察觉到了什么?今天荣耀就跟大家细说细说一下,知道后就不要再乱买了,最好专项专用。

白皮花生

体型的话个头比较大颗,它的口感香而糯,适合用来炸、炒、煮等烹饪方式,例如醋泡花生,盐水花生等美食。

而我们常见的下酒菜炸花生,多数是使用白皮花生,因此,在口感方面,比较酥脆好吃。

通常我们使用的食用油都是用白皮花生压榨出来的,因为它的含油率非常高,白皮花生含有的植物蛋白质也比较高。

在结构上,花生的壳叫做果壳,白皮花生的果壳比较粗大,一般里面最多只有3颗花生仁。

红皮花生

红皮花生,个头比较小一些,含有的油脂稍微低一些,它的口感是比较甜而脆的,适合用来煮粥、凉拌等烹饪方式。例如八宝粥、鸡脚花生汤等有滋补作用的美食上。

而八宝粥、红豆花生粥等,应该用红皮花生做更加健康,营养也高一些。

很少商家用红皮花生来提炼食用油,成本贵,而出油率少。

生的红皮花生直接吃,才能有它应该有的作用,煮熟后的红皮花生,效果会减半哦。因此,无论是做哪种美食,都不要把花生衣去掉哦。

红皮花生的果壳比较细长,里面的花生仁也比较小,红皮花生果壳里一般都能有4个花生仁,多的时候有5个,这是有品种决定的。

炸花生

所需用料:白皮花生、食用油、白酒

操作步骤:首先把白皮花生冲洗一下把表面灰尘杂质清除掉,然后沥干水分(一定要尽量沥干水分,不然会炸锅)。然后锅中加入适量的食用油,凉油状态下,紧接着把花生一同加入锅中,开中火,把食用油加热,手中拿着锅铲不断轻轻的搅拌锅里的花生,使他们受热均匀,一边加热一边搅拌,等听到锅中发出清脆的噼啪声时,马上关小火,继续炸30秒后,把花生捞起来控油,再装入容器里,倒入适量的白酒,搅拌均匀,等待晾凉,这样炸出来的花生非常酥脆,还几天都不会回潮呢。

八宝粥

所需用料:红皮花生、小米、赤小豆、红豆、黑米、绿豆、黄豆、薏米、红枣、桂圆肉。

操作步骤:全部材料处理好后,加入砂锅中,再添加尽量多的水,大火烧开后转小火慢煮,直至材料都煮至开花即可,想吃甜的加入红糖或黄糖就好了。

总结

白皮花生和红皮花生在营养上相差不多,但是红皮花生稍微略胜一筹。

在烹饪方式上却大有不同,白皮适合炸、煮、炒等日常美食烹饪;红皮适合炖、煮等有滋补作用的美食烹饪上。

每天吃一点花生,对身体有好处哦,但可别贪吃,一天最多吃8颗就好,好了,通过以上讲解,大家应该多花生有所了解了吧,相信大家在购买花生的时候,能够知道自己的需求而购买,别再乱买咯,很多人都不知道他们的分别,现在知道也不迟呢。这里是荣耀美食,关于美食,荣耀分享。

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